Ibukota – Membekukan makanan menjadi salah satu cara untuk menurunkan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga pada beberapa waktu ke depan makanan yang disebutkan dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Hari Senin (10/2), tak semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa pada antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan berubah menjadi tiada menyatu, bahkan bukan dapat dikonsumsi setelahnya dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis materi makanan yang mana sebaiknya tiada dibekukan serta solusi untuk menjaganya agar tetap segar.
1. Saus berbasis susu dan juga krim
Membekukan susu atau krim kemungkinan besar tampak seperti cara yang mana baik untuk melanjutkan masa simpan, namun komponen ini justru cenderung terpisah ketika dicairkan sehingga menghasilkan kembali tekstur yang tersebut menggumpal dan juga berair. Hal sejenis juga berlaku untuk sup lalu saus bervariasi dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, ipomoea aquatica miliki isi air yang dimaksud tinggi, sehingga pada waktu dicarikan akan merobohkan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada kemudian sayuran berdaun hijau lainnya yang akan disajikan pada salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup kemudian smoothie, bukan permasalahan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang digunakan dimasak
Membekukan pasta yang dimaksud telah dimasak banyak kali menghasilkan kembali tekstur yang mana kenyal juga lembek ketika dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar jikalau dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang tepat (al dente) dan juga aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan dikarenakan mempunyai isi air yang tersebut tinggi kemudian bisa jadi berubah menjadi lembek pada waktu dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih lanjut lama, simpanlah kentang mentah dalam tempat yang mana sejuk lalu kering , sangat dari sinar matahari dengan segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang ke freezer agar lebih besar sederhana untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya bermetamorfosis menjadi pilihan yang mana baik.
5. Telur di dalam di cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang mampu menyebabkan cairan ke dalamnya mengembang sehingga mampu memecahkan cangkang juga membinasakan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur kemudian simpan di wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan pada porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu mampu menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang mana telah lama digoreng ke di pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan rutin kali menjadi lembek dan juga basah.
Bila miliki makanan sisa, simpanlah di dalam lemari kemudian panaskan kembali pada di oven atau air fryer untuk memulihkan tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, kemudian keju kambing tak dapat dibekukan oleh sebab itu cenderung terpisah serta berubah jadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan serta gouda lebih tinggi cocok untuk dibekukan juga dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, dan juga hidangan lain yang digunakan dibuat dengan mayones tak dapat dibekukan dengan baik oleh sebab itu mayones akan terpisah selama proses pencairan sehingga menghasilkan kembali tekstur yang digunakan encer serta bukan menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang mana dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, serta peterseli akan kehilangan rasa juga tekstur apabila disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang dimaksud dapat dicincang kemudian dibekukan pada kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke pada sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki isi air yang tinggi, mentimun sanggup melembek serta berlendir pasca dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan dalam di mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang mana sudah ada dicairkan dapat dimakan dengan isi nutrisi yang digunakan terus terjaga, namun yogurt akan terpisah setelahnya dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan menjadi lebih lanjut encer lalu kasar yang digunakan tidaklah disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke pada smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan berubah menjadi cokelat serta lembek pada waktu dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka diperlukan memotong buah ini di beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna tetap segar juga menyegel pada wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya berubah menjadi lembek dan juga berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus kemudian sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menghasilkan kembali rasa lebih banyak enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat menghancurkan rasa sebab kelembapan memengaruhi minyak alami, juga biji kopi menerima bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi pada wadah kedap udara di tempat yang mana sejuk dan juga gelap untuk mendapatkan kesegaran yang dimaksud optimal, bahkan rasanya akan permanen utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan tinggi zat air
Buah-buahan yang digunakan miliki isi air lebih tinggi seperti semangka, jeruk akan bermetamorfosis menjadi lembek serta kehilangan tekstur pasca dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang tersebut membesar isi air hanya saja dibekukan jikalau berencana mencampur buah beku itu berubah menjadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang tersebut patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang ketika dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang di dalam wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
