Jakarta – Beberapa makanan miliki sifat luar biasa yang mana membuatnya tahan lama kemudian bukan dapat basi, bahkan setelahnya berabad-abad. Hal ini disebabkan oleh sifat alami makanan yang disebutkan yang digunakan bertarung dengan pembusukan dan juga pertumbuhan mikroorganisme. Lantas, makanan apa belaka yang digunakan tidaklah sanggup basi?
1. Madu
Jangan gelisah apabila Anda meninjau kristalisasi dalam pada madu Anda—para arkeolog pernah menemukan madu berusia 3.000 tahun yang digunakan terkubur ke makam Mesir dan juga masih bisa saja dikonsumsi. Lebah mengubah nektar menjadi madu dengan menggunakan enzim pada perutnya, yang menghurangi kadar air di madu hingga semata-mata 17 persen.
Selain itu, pH madu yang dimaksud rendah, sekitar 3,9, membuatnya sangat sulit bagi mikroba untuk berkembang. Jika madu Anda mengkristal, Anda dapat mengatasi hambatan ini dengan merendam wadah madu pada air hangat atau memanaskannya sebentar ke microwave untuk mengembalikannya ke keadaan semula.
2. Beras Putih
Peneliti menemukan bahwa beras putih (atau beras yang digunakan sudah ada dipoles) dapat mempertahankan isi nutrisi juga rasanya selama 30 tahun apabila disimpan pada wadah yang bebas oksigen lalu pada suhu di bawah 40 derajat Fahrenheit. Sebaliknya, beras merah tiada bertahan lama, belaka sekitar 6 bulan, akibat zat minyak alami pada lapisan epidermis arinya.
3. Cuka
Karena sifatnya yang sangat asam, dengan pH sekitar 2,4, cuka secara alami mengawetkan dirinya sendiri dan juga tiada memerlukan pendinginan. Bahkan, cuka rutin digunakan untuk mengawetkan makanan lainnya.
Meskipun beberapa jenis cuka kemungkinan besar mengalami inovasi warna atau berubah menjadi keruh, hal ini tidaklah mempengaruhi keamanannya. Jika Anda menginginkan cuka yang dimaksud kekal jernih serta tahan lama, gunakan cuka putih suling, yang digunakan cenderung kekal bening selama bertahun-tahun.
4. Garam
Mengingat bahwa natrium klorida adalah mineral yang tersebut diambil dari bumi, bukan mengherankan apabila ia bisa saja bertahan selamanya. Natrium klorida juga sudah lama digunakan sebagai material pengawet makanan (atau tubuh) dikarenakan kemampuannya untuk menghilangkan kelembapan.
Namun, garam dalam lemari Anda kemungkinan besar tidaklah bertahan selamanya. Morton Salt menjelaskan bahwa penambahan yodium pada garam meja dapat mengempiskan masa simpannya, sehingga jikalau wadah Anda mencantumkan garam beryodium, garam yang dimaksud belaka akan bertahan sekitar 5 tahun.
5. Susu Bubuk
Menurut para ilmuwan dari Universitas Cornell, susu yang dipasteurisasi secara ultra serta stabil pada rak dapat bertahan hingga 90 hari tanpa dibuka. Namun, susu bubuk tanpa lemak dapat bertahan lebih banyak dari satu dekade apabila disimpan di tempat yang digunakan sejuk dan juga kering, juga bahkan tidak ada akan rusak jikalau disimpan pada freezer.
Untuk menciptakan susu bubuk, dua komponen yang menyebabkan kehancuran yakni air lalu lemak susu dapat dihilangkan. Anda dapat menghidrasi kembali susu bubuk untuk diminum, meskipun demikian rasanya kemungkinan besar tidak ada persis serupa dengan susu segar di karton.
6. Kacang Kering
Mirip dengan penelitian mengenai beras, para peneliti dari Universitas Brigham Young menemukan bahwa pasca 30 tahun, kualitas keseluruhan kacang pinto mengalami penurunan. Namun, semua sampel masih dianggap layak untuk digunakan di situasi darurat oleh setidaknya 80 persen panelis konsumen. Selain itu, daya cerna protein pada kacang pinto terus stabil seiring berjalannya waktu.
7. Gula
Seperti halnya dengan barang-barang lain di daftar ini, cara penyimpanan yang mana Anda pilih untuk gula mempengaruhi kemampuannya untuk bertahan lama. Gula bubuk juga gula pasir sebaiknya disimpan pada wadah kedap udara untuk menyimpan agar terus kering. Meskipun pengecer diwajibkan untuk mencantumkan tanggal pada kemasan, produsen mengonfirmasi bahwa gula merah yang telah dilakukan mengeras masih sanggup dikonsumsi setelahnya dilunakkan
EATING WELL | MENTAL FLOSS
Artikel ini disadur dari Inilah 7 Makanan yang Tidak Bisa Basi
