JAKARTA – Mengurangi kadar gula di nasi putih dapat dijalankan melalui berbagai metode. Termasuk menggunakan lebih tinggi sejumlah air ketika memasak, menambahkan minyak, merendam beras, dan juga mengombinasikan nasi dengan serat serta protein.
Metode-metode ini dapat membantu menurunkan indeks glikemik nasi kemudian menurunkan dampaknya terhadap kadar gula darah. Nasi putih sendiri makanan pokok yang dimaksud dikonsumsi oleh berbagai orang, khususnya di tempat Indonesia.
Namun, nasi putih memiliki indeks glikemik yang dimaksud tinggi, yang tersebut berarti dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat setelahnya dikonsumsi. Ini adalah bisa saja menjadi hambatan bagi orang-orang yang mengatur diabetes, pra-diabetes, atau yang mencoba mengontrol asupan gula mereka.
Meskipun nasi putih secara alami tinggi karbohidrat, ada beberapa cara untuk menghurangi kadar gula dalam dalamnya. Berikut adalah cara mengempiskan kadar gula pada nasi putih dilansir dari Mayo Clinic, Akhir Pekan (18/8/2024).
8 Cara Mengurangi Kadar Gula pada Nasi Putih
1. Gunakan Rasio Air yang tersebut Lebih Tinggi pada waktu Memasak
Memasak nasi dengan rasio air yang digunakan lebih lanjut tinggi dari biasanya dapat membantu menurunkan kadar gula di nasi putih. Penambahan air dapat membantu melarutkan sebagian dari karbohidrat, khususnya amilosa, yang mana bertanggung jawab menghadapi kenaikan gula darah. Teknik ini bekerja dengan baik khususnya apabila nasi kemudian ditiriskan dari kelebihan air pasca dimasak.
Gunakan perbandingan air lalu beras sekitar 1:3 atau 1:4, serta setelahnya nasi matang, tiriskan airnya menggunakan saringan. Metode ini mirip dengan cara memasak pasta.
2. Tambahkan Minyak pada waktu Memasak Nasi
Menambahkan sedikit minyak kelapa atau minyak zaitun ketika memasak nasi dapat membantu menurunkan indeks glikemik nasi. Minyak ini membantu memperlambat pencernaan karbohidrat, yang mana pada akhirnya dapat menurunkan lonjakan gula darah setelahnya makan. Ini adalah juga dapat membantu menghasilkan nasi lebih besar pulen lalu lezat.
Tambahkan satu sendok teh minyak kelapa atau minyak zaitun ke pada air rebusan sebelum memasukkan beras. Masak nasi seperti biasa.
